5月14-20日是第九個(gè)全民營(yíng)養(yǎng)周，主題是“合理膳食、 食養(yǎng)是良醫(yī)”。“食是五臟之長(zhǎng)，味美則胃開(kāi)，胃開(kāi)則氣行，氣行則神暢，神暢則思精。”早在唐代，李時(shí)珍就已經(jīng)強(qiáng)調(diào)了飲食與健康的關(guān)系。如今，隨著生活水平的提高和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注合理膳食和食養(yǎng)。

       海慈醫(yī)療集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)科主任滕春媛介紹，合理膳食是指科學(xué)、全面、平衡、適量的膳食習(xí)慣。它以五谷雜糧、禽畜肉蛋、魚(yú)蝦海鮮、蔬菜水果和豆類堅(jiān)果等為主要食物，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)、年齡、性別、職業(yè)等特點(diǎn)，搭配不同種類、不同比例、適量的食物，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡、體強(qiáng)身健的效果。要做到合理膳食，主要包括以下幾點(diǎn)要求：

       1. 食物種類齊全、數(shù)量充足、比例合適；

       2. 保證食物安全；

       3. 科學(xué)的烹調(diào)加工；

       4. 合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣；

       5. 遵循《中國(guó)居民膳食指南》基本原則：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬菜、奶類、全谷、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、廋肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

       合理膳食還需要做到“六個(gè)不要”，即不要吃過(guò)多的大魚(yú)大肉、不要剩飯剩菜、不要垃圾食品、不要貪吃油膩的零食、不要喝過(guò)多含糖的飲料、不要飲食過(guò)于單一。

       食物不僅是我們的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，還能夠滋養(yǎng)我們的身體、舒緩心情。通過(guò)食物來(lái)調(diào)和人體的陰陽(yáng)平衡，達(dá)到治病養(yǎng)生的效果。另一方面，按照季節(jié)、氣候、體質(zhì)等方面，考慮飲食的搭配，以追求健康飲食的良好效果。在中醫(yī)理論中，人體需要五味、五色、五香、五種方式的食物來(lái)實(shí)現(xiàn)平衡、和諧和健康。
       五味是指酸、甜、苦、辣、咸，五種味道應(yīng)適度搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

       五色是指黑、白、紅、黃、綠，不同色彩的食物含有不同種類的營(yíng)養(yǎng)素，例如黑色的豆類含有大量蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，綠葉蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)等。

       五香是指草藥香料的味道，如姜、蒜、八角、桂皮等，這些食材有活血化瘀、祛寒解毒、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

       五種方式是指煮、炒、燉、煎、蒸等烹飪方式，不同烹飪方式會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。